発酵大麦から栄養価の高い成分と旨味を取り出したのが「発酵大麦エキス」。
大麦由来の栄養素が凝縮しているこのエキスを健康飲料「虚空蔵麦酢」にしました。 発酵大麦エキスは麦焼酎「いいちこ」の製造過程で生まれた栄養素の豊富なエキスです。
厳選した大麦を麹菌で分解し、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてできる発酵大麦エキスには、その過程で生成される、大麦由来の多くの機能性をもったペプチドやオリゴ糖が豊富に含まれています。
■ポリフェノール
高い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防、体脂肪を抑制、ガンの予防、肌の老化防止などの効果が報告されています。
■γ-アミノ酪酸（ギャバ）
脳の中で神経伝達物質として働くアミノ酸。ストレスなどのイライラを鎮め、血圧降下、動脈硬化の抑制などの効果が報告されています。
■クエン酸
疲労回復、神経疲労の予防など、体内の環境を整え、健康保持に大きな役割を果たしています
■オリゴ糖
腸内有用細菌（ビフィズス菌など）の増殖を促し、免疫力を高める働きがあります。

江戸の安政元年、大分市竹中にて醤油の醸造を始めて以来、１４６年におよび「品質本位」をモットーに消費者のニーズに対応した製品づくりを続けるユワキヤしょう油（岩城屋）の「福味」。美味追求九州人の味覚にピッタリの甘口しょう油です。
昔ながらの伝統製法で丹精込めた、手作りならでは深い味わいがあります。