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大分の「地酒と焼酎」マガジン
フジタWebshopニュース『呑んじょくれ！』vol.6 2001.10.10発行
「もっと日本酒をノンじょくれー、焼酎もノンじょくれー。」
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◇◆◇◆◇「フジタWebshopのホームページ◆◇◆◇◆
http://isweb24.infoseek.co.jp/shopping/fujitawb/fhp/
※アドレスが８月1日より上記のように変更になりました。※
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 目次＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝
○はじめに ○今月のおすすめ商品
○お酒に合うおつまみシリーズ第６回
○店長のコメント○プレゼントコーナー
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【はじめに】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
十月に入り、ここ大分はすっかり秋らしくなってきましたが、皆様のところはいかがでしょうか？海と山に囲まれた大分では、昔は近海で取れる魚や山で取れたきのこ類が食卓にのぼり食欲の秋にふさわしいワクワクする季節でしたが、大型店の進出などで魚屋さん八百屋さんがだんだん衰退して、パックずめの素性のわからない魚や外国産のきのこ類が幅をきかす今の我々の食卓にはそういう季節感を望むほうが無理というものではないでしょうか？
しかし、うちの父などはこの季節になると「初茸」（ハツタケ）を求めて湯布院あたりまで遠征します。この初茸は低木の松の根元にしかでないキノコで今や大分でもなかなか採れにくくなってるとのこと。大分ではこの初茸のことを別名「人を狂わす恐怖のナバ」と呼びます（ただし真意は保証いたしませんが？）大分はキノコのことを方言で「ナバ」といいます。宮崎はナバといえば椎茸をさすようですが「人を狂わす」というのは稀少性が高いため採取した場所を絶対に知られたくないために親戚や家族にも本当の採取地を教えないんです。そのためなら平気で嘘をいうんですね。（笑）例えば湯布院でとれても決してそこでとれたなんて「口が裂けて」も言いません。「あぁ〜こりゃーアンタ、竹田でとっちきたんじゃ」とたいがいはとんでもない場所を言うのが相場です。そのためその人の人格を変えてしまうほどインパクトのあるキノコ、従って「人を狂わす恐怖のナバ」といわれる所以なんです。しかしこの初茸の佃煮が本当にうまいんです。香りといい味といいまさに「珍味」です。これで「西の関の原酒」や「とっぱい」なんかでちびちびやるのが最高に秋を感じる瞬間です。
［メールアドレス]
fujita@mocha.freemail.ne.jp
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＜＜フジタWEBshop今月のお買い得情報＞＞
▲▲▲＜吟醸酒＆焼酎、アンティック風そば猪口セット＞▲▲▲
そば猪口で吟醸酒や焼酎を飲むとまた、ひと味違った「味わい」を楽しむことが出来ます。そば猪口は若い女性に大変人気があり、気軽にコーヒーや緑茶、お酒や焼酎はもちろん向付などの料理用として広い用途で楽しめる万能な「器うつわ」です。使う人のイメージでどのようにでもなるそば猪口は多忙な毎日を送る現在の私達にゆとりや豊かさを与えてくれる『癒しの器』といえます。
今回、販売するそば猪口は、低価格でアンティークな味わいがお楽しみいただけます。普通の大きさのものとやや小振りなものの２種類ご用意いたしました。
数量限定の販売ですのでお早めにお買い求め下さい。
＜今回限定大小各３セット＞
●そば猪口（大）２個と大分の焼酎９００ｍｌ１本
（栄花、とっぱい、大分んもんのいずれか）
通常価格５０００円を→特価４０００円
●そば猪口（小）２個と大分の焼酎９００ｍｌ１本
（栄花、とっぱい、大分んもんのいずれか）
通常価格３０００円を→特価２３００円
●そば猪口（大）と西の関美吟７２０ｍｌ１本のセット
通常価格６８００円を→５８００円
●そば猪口（小）と西の関美吟７２０ｍｌ１本のセット
通常価格４８００円を→４２００円
※いずれも消費税、送料は別途かかります。
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▲▲▲＜千羽鶴「ひやおろし」純米＞ 720ml 1110円 佐藤酒造▲▲▲
1.8l 2330円
「ひやおろし」は貯蔵桶から外気と同温に冷えた酒をおろし、そのまま樽詰めにしたもの。そしてその樽から瓶詰め時に「火入れ」してないものが生詰め「ひやおろし」です。ひやのままお召し上がり下さい。
（11月までの限定販売）
＜アルコール度数15〜16度 日本酒度+5 酸度1.7 アミノ酸度2.2＞
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▲▲▲卑弥呼大吟醸1２年古酒 ７２０ｍｌ ２９1５円▲▲▲
いいちこの三和酒類がつくっている清酒卑弥呼の大吟醸を1２年の歳月をかけて低温で長期熟成させた古酒。特にこの２９1５円という値段は、古酒としては大変お買い得な値段。
＜アルコール度数１８度 日本酒度＋４ 酸度１．４ アミノ酸度１．３
精米歩合４０％以下 原料米 山田錦 ＞
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▲▲▲八 鹿大吟醸 金賞受賞記念ボトル５００ｍｌ ２５００円 やや辛口
特別な技術のもとに作られた、芳醇な香り、淡麗な味わいは低温発酵で熟成されたお酒ならではのもの。
＜アルコール１５．９ 日本酒度＋４ 酸度１．３ 山田錦 精米歩合３５％＞
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▲▲▲＜大分んもん＞ 麦焼酎 25度 1.8l 1630円▲▲▲
900ml 810円 藤井醸造
麹造りから仕込みまで手造りにこだわり厳選した原料を丹念に仕込んだ風味豊かな味わいの逸品。
＜常圧蒸留、白麹菌使用＞
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▲▲▲＜栄花＞ 麦焼酎 25度 1.8l 1630円 ▲▲▲
900ml 810円 四ッ谷酒造
麦焼酎の美味しさを納得させられる一本。ゆわらかで奥ゆかしい気品のある味わいで個性ゆたかな麦焼酎。
＜常圧蒸留、白麹菌使用＞
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▲▲▲＜久三郎＞米・麦焼酎 25度 720ml 1080円▲▲▲
三和酒類
米の深みと麦のキレをひとつにした、いままでにない本格焼酎。
米麹だけで仕込んだ「米全麹造り原酒」をはじめ、味わい原酒や香り原酒などを絶妙にブレンド。原料本来の旨味をいかした焼酎。
これぞ秘蔵の焼酎！！
＜減圧蒸留、白麹菌使用＞
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○お酒に合うおつまみシリーズ第６回
【簡単おつまみレシピ】============================================
●＜だいこんとホタテのサラダ＞
ダイコンとホタテの水煮缶とブラックペッパーのみで作る簡単サラダ！！
だいこんはイチョウ切りでもタンザク切りでもいい。ホタテの水煮缶は汁ごと大根とまぜ、ブラックペッパーをふってからマヨネーズで和えるだけ。大根サラダの決定版。
●＜鶏手羽先のガーリック風味＞
鶏手羽先に塩とブラックペッパーをふりかける。にんにくを薄く切り、揚げ油に１〜２個分加えてから、鶏手羽先を入れる。キツネいろになったら火を弱めてさらにおく。油を他の器に移し、しょう油をかけ、ふたをして蒸す。
●＜サワーチキン＞
酢１２０ｃｃ、しょう油大さじ３,粗びきブラックペッパー大さじ１/２、手で細かくちぎったローリエ３枚、薄切りのにんにく1片を混ぜ,このたれに鶏の手羽元１ｋを漬け１時間置く。厚手の深鍋に油を加えて鶏を炒め、それから漬け汁を加えて一度強火にし,中火に弱め,フタをし４０分蒸し煮にする。
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＜店長のコメント＞
国税庁の発表によりますと全国的に清酒は日本酒度が増えて辛口化,酸度が横ばいで全国的に淡麗化の傾向にあるそうです。大分は相対的に甘口タイプ（他に広島,愛媛,佐賀）だそうで逆に辛口タイプは新潟,富山,石川、高知とのこと。景気が悪くなると俗に「甘口」タイプがうけるというのは今ははてはまらないのでしょうかね？
大分県人といたしましては、もっとやや甘口の「大分のお酒」がブレークしてほしいんですが・・・・・。私たち販売するものにとっては、やはりPR不足は否めないのですが・・・。
実はこの度、「店主ご挨拶」をアップいたしました。その中にも書いたのですが、地酒というのはその土地の気候や風土に育まれるので「世間一般」が淡麗辛口がいいと言っても、簡単に変えられない事情があるんですね。個性尊重の時代といってもまだまだ日本人は「付和雷同型」の人間が多いということでしょうか？
もっと大分を知ってもらい、大分に来ていただいて、大分の食をくらい、大分の地酒を飲んでいただき「甘口タイプのお酒」のよさをもっと知って頂きたいものです。
「店主ご挨拶」は
http://isweb24.infoseek.co.jp/shopping/fujitawb/fhp/
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《プレゼントコーナー》---------------------------------------------------
クイズの正解者の方のなかから抽選で2名の方に「久三郎」720mlをプレゼントいたします。
当選者は次回のこのコーナーで発表いたします。ふっるてご応募ください。
＜問題＞大分の地酒は全国的にみてどのような味の傾向があるでしょうか？
答、ご住所、お名前、電話番号、メールアドレスを下記宛お送り下さい。
【宛先】
fujita@mocha.freemail.ne.jp
第5回のクイズ当選者は以下の1名様に「卑弥呼吟醸古酒1２年」をお送りいたしま
した。
福岡県粕屋郡 工藤様
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【次回の発行予定】
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次回は１１月上旬（10日）の発行予定です。
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電子出版：大分の「地酒と焼酎」マガジン。大分のローカル情報の発信。
発行者： フジタWebshop 藤田公明（C） Copy right 2001
協力： Pubzine http://www.pubzine.com/
ご意見・ご感想： fujita@mocha.freemail.ne.jp
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